Les crêpes : Dans un saladier, mélanger les farines, le zeste de citron et l’huile. Verser petit à petit la boisson au riz tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et fluide.
Dans une poêle légèrement huilée verser un peu de pâte, faire cuire de chaque côté. Réserver les crêpes.
Le riz au lait citronné : Faire bouillir de l’eau et mettre le riz à cuire pendant 3 min. Égoutter.
Faire bouillir le lait puis ajouter le riz à cuire pendant 20 min. Rajouter ensuite le sucre et le jus de citron. Laisser cuire encore pendant 5 min, Réserver.
Assemblage : Mettre la crêpe dans un verre pour faciliter l’assemblage. Rajouter 2 ou 3 c à s de riz au lait. Refermer le tout avec un bout de réglisse et le tour est joué !
