Faire tremper les pruneaux pendant 2h.

Dans une cocotte chaude et légèrement huilée, faire revenir l’oignon émincé puis ajouter les carottes en rondelles, le tofu coupé en petits cubes et les pommes de terre coupées en 4. Faire revenir quelques minutes. Saler et poivrer.

Recouvrir les légumes avec le bouillon, puis ajouter les pruneaux et laisser mijoter pendant 15 mn à feu doux.

Servir nappé de soya cuisine.