Dans une casserole, faire cuire le kasha à feu doux, dans deux fois son volume d’eau.

Rincer le brocoli et le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 4 minutes. Egoutter et réserver.

Peler l’ail et l’oignon. Les hacher grossièrement.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire revenir l’ail, l’oignon et le seitan quelques minutes.

Mixer le seitan, le brocoli et le kasha, afin de former une purée un peu granuleuse. Ajouter la coriandre. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Façonner des boulettes avec la paume de vos mains. Les mettre sur un plat allant au four. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes environ.

Servir sans attendre !