Placer la semoule dans un bol résistant à la chaleur, verser l’eau bouillante et laisser gonfler 5 min à couvert.

Dans une poêle huilée, faire revenir le tempeh coupé en dés pendant 5 min avec la sauce soja.

Disposer la roquette, le chou émincé et la semoule dans une assiette creuse. Ajouter le houmous, les tomates cerise coupées en 2 et le tempeh.

Rectifier l’assaisonnement avec la vinaigrette. Saupoudrer de graines et servir aussitôt.