Mixer les haricots blancs ou les pois chiches égouttés avec le tofu, les flocons d’avoine et la sauce soja. Verser dans un saladier et ajouter la farine de pois chiches (plus ou moins selon le degré d’humidité de la pâte obtenue). Poivrer.

Former 4 galettes et les faire revenir dans une poêle avec 3 c. à s. d’huile d’olive, 4 min de chaque côté.

Couper le pain burger en deux, placer quelques feuilles de salade, puis le steak de haricots, un peu de sauce tomate ou ketchup, quelques rondelles d’oignons et de tomates, puis recouvrir du second morceau de pain. Renouveler l’opération pour les 3 autres burgers.

Placer à four chaud 5 min à 150°C (th.6) avant de servir.