Faire revenir les émincés dans une poêle en suivant les indications de cuisson.

Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre dans une poêle tous les ingrédients de la sauce à feu doux en remuant afin d’obtenir une texture sirupeuse.

Préchauffer le four à 100°C en position grill, couper les pains à burger en deux et mettre quelques morceaux de beurre sur l’intérieur des buns. Poser chaque moitié sur une grille et faire griller légèrement les pains durant 4/5 min. Nous voulons une texture légèrement croustillante sur le dessus mais encore bien moelleuse.

Pendant que les pains burger sont au four, verser la sauce sur les émincés, mélanger et ajouter le sésame.

Couper la cébette, le piment vert, préparer les feuilles de laitue et la coriandre.