Hachez finement l’oignon et faites le revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile.

Ajoutez le coulis de tomate, les haricots rouges et le maïs, puis baissez le feu.

Emiettez le seitan, l’incorporez à la sauce et laissez mijoter 5 mn. Assaisonnez.

Garnissez les tortillas et dégustez aussitôt.