Dans 2 bols, mélanger les ingrédients secs (hormis les pépites de chocolat et les amandes) et les ingrédients liquides.

Réunir les deux préparations et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat blanc et les amandes grossièrement hachées.

Répartir la pâte dans un moule et cuire 25 minutes thermostat 6.

Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace et réserver.

Hacher les cranberries et réserver.

Laisser bien refroidir le cake puis disposer dessus le glaçage et les cranberries. Laisser prendre quelques minutes et déguster.