Dans un saladier, mélanger au fouet la Riz cuisine et le sucre de canne.

Ajouter la poudre d’amande, le zeste, le jus de citron et l’huile tout en continuant de fouetter.

Ajouter la poudre à lever et le bicarbonate, bien mélanger de nouveau. Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger le tout très délicatement.

Chemiser un moule à cake de papier cuisson, verser la pâte, saupoudrer d’amandes puis de sucre blanc. Enfourner 45 minutes à 180° C (Th 6). Le cake doit être bien doré.