Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop d’agave et la Soya Cuisine, et porter à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps afin que le caramel n’attache pas le fond.

Laisser bouillir une dizaine de minutes environ, en remuant régulièrement. Quand le caramel s’épaissit et commence à brunir, retirer du feu, incorporer la margarine et le sel, puis mélanger.

Etaler la préparation sur une plaque préalablement couverte de papier sulfurisé, et attendre que le caramel durcisse légèrement. Former alors des caramels à l’emporte-pièce et réserver au frais jusqu’au moment de servir.