Préchauffer le four à 200°C.

Laver les tomates et les découper en rondelles puis les laisser s’égoutter dans une passoire.

Dans une assiette, écraser le tofou et le fromage de chèvre frais. Mélanger avec la boisson au soja et la farine.

Ajouter ensuite les œufs battus en omelette et le basilic haché. Saler, poivrer.

Verser cette préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Parsemer de rondelles de tomates.

Faire cuire 20 minutes environ à four chaud (210°C – Th7).