Couper le tofu en tranches.

Tartiner une tranche de pain de mayonnaise. Ajouter quelques feuilles d’épinards, du tofu, un peu de carottes et des graines germées.

Couvrir d’une seconde tranche de pain et couper le sandwich ainsi obtenu en 2 dans la diagonale.

Procéder de même pour le second sandwich et déguster frais.