Laver les courgettes puis couper le « chapeau » avant de les évider et de les placer dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Mixer grossièrement le tempeh.

Faire revenir les oignons pendant 2 min dans une poêle chaude et huilée. Ajouter le tempeh et l’ail, remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient dorés.

Ajouter la Soya cuisine et les herbes de Provence, mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Farcir les courgettes de ce mélange avant d’enfourner pendant 20 min environ. Servir chaud.