Dans un récipient, mélanger la fécule de pomme de terre, la farine de riz, la farine de sarrasin, le sel et les oeufs.

Ajouter progressivement les boissons végétales SOY et l’eau en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Verser une louche de pâte dans une poêle bien chaude préalablement huilée. Une fois la face inférieure bien dorée, retourner la crêpe puis disposer la garniture au milieu.

Laisser cuire quelques minutes puis replier les bords de manière à faire un carré. Faire glisser la crêpe dans une assiette et servir bien chaud.