Peler les carottes puis les introduire dans une centrifugeuse.

Introduire à la suite la branche de céleri.

Transvaser dans une verseuse puis ajouter le jus du citron vert. Remuer vivement.

Compléter à quantité identique de boisson au riz. Ajouter une pincée de sel de céleri, fouetter et placer au frais.

Fouetter à nouveau au moment de servir.