Couper la betterave et mixer avec la boisson nature, le tofou soyeux et l’huile.

Ajouter la farine, la levure chimique et le sel et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Brancher le gaufrier, l’huiler et déposer l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte pour chaque gaufre.

Laisser cuire environ 3 minutes.

Préparer la crème de chèvre en mixant le chèvre et le tofou soyeux.

Assaisonner de sel, poivre et jus de citron puis mélanger à nouveau.

Servir les gaufres avec une quenelle de crème de chèvre et des graines germées.