Dans une casserole d’eau faire cuire les cubes de potimarron à feu vif pendant 15 minutes. Bien égoutter.

Dans un saladier, écraser à l’aide d’une fourchette le potimarron en y ajoutant la demi bûche de chèvre préalablement coupée en morceaux, et la Soya cuisine. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Dans un saladier, émietter les Grinioc entre vos doigts le plus finement possible et ajouter 1 c. à soupe de noix concassées et 1 c. à soupe d’huile de tournesol. Bien mélanger.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, répartir la purée de potimarron puis recouvrir avec les Grinioc émietté en tassant légèrement.

Préchauffer votre four à 180 °C. Cuire le crumble 15 minutes. Servir avec une salade frisée assaisonnée d’une vinaigrette à l’ail.