Dans un saladier, fouetter le tofou soyeux SOY et le sucre muscovado.

Faire fondre le beurre végétal puis verser dans le saladier avec la boisson nature et le sirop d’érable.

Ajouter la levure, le sel, la cannelle, la farine et mélanger.

Éplucher les pommes et les couper finement à l’aide d’une mandoline. Les mettre dans le saladier et bien les enrober de la pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, déposer la préparation en répartissant bien et en tassant les pommes pour avoir une jolie découpe.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Attendre que le gâteau ait complètement refroidi avant de le démouler.