Dans une casserole de l’eau froide, faire tremper le riz pendant 1 h. L’égoutter pendant environ 30 min.

Dans une casserole, faire cuire le riz à feu moyen dans 10 cl d’eau. Dès frémissement comptez 5 min de cuisson puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 min de plus. Couvrez et laisser reposer 10 min.

Dans un saladier, mélangez le riz avec le vinaigre.

Couper le Tofou et l’ananas en bâtonnets.

Sur une natte à rouler, posez une feuille d’algue nori. Étalez la moitié du riz (avec des mains humides) et disposez des bâtonnets de tofou et d’ananas. Roulez votre maki.

Procéder à l’identique pour le deuxième rouleau.