Mixer le tofou soyeux avec la Riz cuisine, la fécule de maïs, le curcuma, la muscade et la levure maltée. Saler et poivrer. Incorporer le tofou fumé coupé en petits dés et mélanger.

Étaler la pâte dans des moules à tartelettes et précuire à blanc 10 min à 180°C (th.6).

Verser ensuite la préparation dans les moules et enfourner 15 à 20 min.