Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Porter à ébullition la boisson au soja avec la gousse de vanille fendue en deux.

Hors du feu, retirer la vanille et ajouter la gélatine bien égouttée. Mélanger énergiquement.

Dans des verrines, déposer quelques framboises et myrtilles fraîches. Verser par-dessus la préparation au soja. Laisser tiédir puis mettre au frais au moins 4h.

Préchauffer le four à 200°C pour le croustillant d’avoine. Dans un bol, mélanger le sucre brun, la margarine fondue et les flocons d’avoine.,
Disposer ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé en tassant légèrement puis enfourner une dizaine de minutes. Laissez refroidir.
Au moment de servir, verser du coulis sur chacune des verrines, décorer de fruits frais et de croustillant concassé.