Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines. Emincer l’oignon.

Faire revenir le tout dans une sauteuse à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 5 min.

Mixer le seitan, émincer l’ail puis ajouter le tout dans la sauteuse. Poivrer et cuire 5 min de plus.

Ajouter la pulpe et le coulis de tomate et le thym. Saler, poivrer et cuire à feu moyen 5 à 10 min en mélangeant régulièrement.

Servir avec des spaghettis ou utiliser pour des lasagnes.