Laver et peler la carotte puis les râper. Ajouter 1 càs de veganaise et mélanger.

Laver et couper en rondelle le concombre.

Dans une poêle, faire cuire les 2 escalopes vegan SOY en suivant les indications de cuisson.

Faire griller les 2 tranches de pain de mie.

Tartiner une tranche de houmous à la betterave, ajouter les rondelles de concombre, 2 tranches de faux-mage, les escalopes, les carottes râpées et la salade iceberg.