Faire cuire le riz dans l’eau bouillante salée 1 minute de moins que sur les instructions données.

Dans une grande poêle, faire dorer les émincés vegan Soy dans un peu d’huile. Réserver.

Émincer l’oignon, l’ail, couper en morceaux le poivron rouge.

Dans la grande poêle, faire suer l’oignon et le poivron rouge pendant 10 minutes environ puis ajouter l’ail, les haricots rouges, le maïs, le coulis de tomates, les épices cajun, le sel et le poivre.

Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter le riz et mélanger. Servir avec les émincés tex-mex.