Cuire les œufs mollet 6 min, puis stopper la cuisson dans un bol d’eau froide.

Cuire les noodles selon les indications du paquet.

Couper le bloc de tofu en petit dés et les faire dorer avec un filet d’huile de sésame. Puis, ajouter la sauce soja et un peu d’eau. Réserver.

Le bouillon : faire bouillir de l’eau, ajouter le bouillon cube, la sauce soja, le gingembre frais & l’ail émincé. Laisser revenir 5 min.

Couper la carotte et les champignons en lamelles. Émincer le chou.

Dressage : dans un bol déposer les noodles, couvrir de bouillon et disposer le reste des ingrédients. Parsemer de graines de sésame & de cacahuètes concassées.