Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Foncer le moule à tarte de pâte sablée. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette puis enfourner 20-25 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.

Mixer les framboises, puis passer au chinois. Verser la crème de framboise obtenue dans une casserole avec la boisson au soja, la Soya cuisine, les sucres, l’agar-agar et la vanille. Mélanger puis porter à ébullition pendant 30 secondes.

Laisser tiédir la préparation quelques minutes puis verser sur la pâte.

Laisser refroidir la tarte entièrement, puis placer au frais jusqu’au moment de servir. Ajouter les framboises de décoration au dernier moment.