Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 15 min les pommes de terre préalablement lavées.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés dans une poêle huilée. Une fois translucides, ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’alcool. Réserver.

Égoutter, éplucher et couper les pommes de terre en lamelles.

Dans un plat à gratin huilé, répartir la moitié des oignons confits, ajouter quelques lamelles de Tofou fumé et de pommes de terre, puis renouveler l’opération. Poivrer.

Par-dessus, déposer des lamelles de reblochon, puis enfourner 30 min à 180°C (th.6).