Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le gingembre râpé, l’ail écrasé, les épices et le sel. Incorporer le Tempeh de pois chiches découpé en gros cubes et laisser mariner 30 min.

Dans une casserole chaude et huilée faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les morceaux de tempeh et laisser dorer sur toutes les faces.

Rajouter la marinade, les tomates et 20 cl d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 min à feu doux.

Ajouter la coriandre ciselée en fin de cuisson. Server avec du riz basmati.