Monter les blancs en neige. Réserver au frais.

Couper le Tofou en petits cubes et le mixer avec l’eau. Ajouter les 2 jaunes d’œufs et le sucre. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux, puis incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige.

Dans une assiette, préparer un mélange café + alcool, imbiber la moitié des biscuits, sans les laisser tremper, et tapisser le fond d’un plat rectangulaire.

Recouvrir les biscuits de la moitié de la préparation au Tofou. Procéder de même avec le reste de biscuits et crème.

Mettre au moins 3 heures au réfrigérateur (ou 15 mn au congélateur) avant de servir.

Saupoudrer abondamment de cacao en poudre et servir glacé.